ПОЧЕМУ МЕРЕНГА ТРЕСКАЕТСЯ ПРИ СУШКЕ В ДУХОВКЕ

При сушке меренги в духовке может возникать проблема ее трескания. Это может быть вызвано несколькими факторами.

Во-первых, трескаться меренга может из-за температурных перепадов. При неправильном режиме сушки или быстром изменении температуры внутри духовки, влага внутри меренги может испаряться слишком быстро. Это приводит к разрывам на поверхности и трескам.

Во-вторых, трескание меренги может быть связано с ее составом. Например, недостаток сахара, яичных белков или уксуса в рецепте может привести к более хрупкой консистенции. Также, добавление лишнего количества сахара может сделать меренгу сухой и склонной к тресканию.

Чтобы избежать трескания меренги при сушке, рекомендуется придерживаться следующих рекомендаций:

1. Тщательно следуйте рецепту, контролируя не только пропорции ингредиентов, но и правильную технику смешивания.

2. Если используете верхний нагрев, проверьте, чтобы температура не была слишком высокой. Предпочтительнее использовать нижний нагрев или конвекцию для равномерного нагрева.

3. После окончания сушки оставьте меренгу в выключенной духовке для постепенного остывания. Это поможет снизить риск трескания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете получить идеальные, нежные и без трещин меренги.

Как понять, что белки для безе готовы? 🤔😎

Летний ягодный пирог с меренгой/Meringue Berry Pie

Я в шоке, как просто приготовить Меренговый рулет! Он тает во рту, все будут спрашивать рецепт!

Не получается БЕЗЕ? Смотри! ✧ МЕНЬШЕ Сахара

СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО БЕЗЕ без ТРЕЩИН💜 PERFECT MERINGUE COOKIE

Чтобы БЕЗЕ всегда получалось, Все секреты и тонкости приготовления, Как Приготовить Безе.