СКОЛЬКО СОЛИТЬ ЖЕРЕХА ДЛЯ СУШКИ

Когда речь идет о сушке жереха, важно правильно солить его для достижения желаемого результата. Оптимальное количество соли для сушки жереха обычно составляет около 3-5% от массы рыбы. Однако точная доля соли может варьироваться в зависимости от предпочтений и индивидуальных рецептов.

Жереха должна быть равномерно покрыта солью со всех сторон. Рекомендуется использовать морскую соль или каменную соль. После обильного посола рыбу следует оставить на несколько часов или даже на ночь для просолки. Затем рыбу нужно промыть под проточной водой и высушить на воздухе или с помощью сушилки для рыбы в течение нескольких дней.

Важно следить за процессом сушки, чтобы рыба высохла равномерно и не подвергалась пересушке. Если вы заметите, что рыба стала слишком сухой, можно попытаться увлажнить ее немного, но без переусыхания. Время сушки может варьироваться от нескольких дней до нескольких недель в зависимости от толщины рыбы и условий окружающей среды.

Итак, при солении жереха для сушки рекомендуется использовать примерно 3-5% соли от массы рыбы, равномерно покрывая ее солью, а затем сушить до желаемой консистенции. Вкус и качество сушеной жерехи могут варьироваться, и каждый может экспериментировать, чтобы найти идеальный рецепт под свой вкус.

Вяленый жерех рецепт. Сухой посол жереха. Как хранить вяленую рыбу

Самый вкусный балык из жереха

Как избежать ошибок при сухом посоле рыбы?

БАЛЫК ИЗ ЛЮБОЙ РЫБЫ - ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! Полный ПРОЦЕСС от разделки до стола!

Вяленый жерех. Как засолить крупную рыбу

Вяленая Рыба по-Астрахански. Засолка рыбы способом Колодка!