Как считать калории

Подсчет калорий — это современный и эффективный способ похудения, который подразумевает соблюдение рассчитанной суточной калорийности в течение длительного времени. Постепенно подобное войдет в привычку, большинство начинает подсчитывать калорийность «на глазок», определив для себя самые полезные и простые в расчетах продукты и блюда. Но как рассчитать калории, чтобы похудеть, знает далеко не каждый. Большая часть худеющих с использованием представленного способа отмечает, что похудение не происходит или проходит очень медленно. В данном случае необходимо пользоваться основными правилами расчета калорийности готовых блюд и внимательно изучить особенности формирования суточной калорийности, о чем подробнее будет сказано далее.

Рекомендации для подсчета калорий

Если начинать подсчитывать калории, важно предварительно изучить основные моменты в представленном вопросе.

Здесь выделяют следующие особенности самостоятельного подсчета калорий:

  • Для подсчета калорий в домашних условиях требуется использовать кухонные весы. Лучше воспользоваться электронными разновидностями, чтобы упростить всю процедуру. Во время покупки требуется проверить точность — для этого берется продукт с указанным на этикетке весом. Взвешивают его на выбранной модели, и, если замеры точные, можно приобретать.
  • Таблицы калорий продуктов. В данном случае выбирается сборник, в котором распределены продукты в соответствии с их разновидностью — мясо, рыба, молочные продукты, хлебобулочные изделия, фрукты и овощи. Не рекомендуется использовать таблицы готовых блюд, поскольку способы приготовления могут быть различны.
  • Кухонную утварь взвешивают заранее, поскольку требуется вычитать из полученного количества вес тарелки.
  • Калорийность воды не превышает 0 калорий. Но если вода используется в приготовлении блюда, значит, ее учитывают — вода способна увеличить объем используемых продуктов. Примечательно, что вода добавляет объем продукту, но при этом снижает его калорийность.
  • Приготовленные блюда достаточно взвесить один раз, чтобы учитывать калории в дальнейшем. Повторно пересчитывают количество калорий в тарелке только при условии, что меняется состав готового блюда.

Обратите внимание: Чтобы рассчитать калорийность блюда, требуется предварительно произвести расчет продуктов, используемых в приготовлении в отдельности. На основании полученных значений рассчитывается общее количество калорий в приготовленном объеме блюда.

На основании вышесказанного подсчет отдельной порции происходит с учетом стандартной пропорции, применяемой для расчета процентного соотношения части. Итак, для определения калорийности употребленного блюда необходимо воспользоваться формулой:

ВидеоВидео

Общий вес готового блюда в граммах = общая калорийность готового блюда.

  • 100 г = Х ккал.

Отсюда следует, что для похудения необходимо подсчитать калорийность готового блюда по формуле:

  • Х ккал = Общая калорийность готового блюда * 100 / общий вес готового блюда в граммах.

Если формула не столь понятна, можно прибегнуть к изучению последующих примеров.

Приготовление рисовой каши и расчет ее калорийности

Подсчет показателей калорий рисовой каши происходит в последовательности:

  • Для приготовления требуется подготовить 300 г риса, воду и соль. Соль по вкусу, но лучше на указанное количество брать не больше ¾ столовой ложки. Вода используется в соотношении с рисом 2/1.
  • Калорийность 300 г сухого риса — это 990 ккал. Получается, что полученный объем рисовой каши будет иметь 990 ккал. А вес каши — 900 г.
  • Для подсчета 100 г полученной рисовой каши используется вышеуказанная формула. С учетом предыдущих расчетов получается, что калорийность 100 г рисовой каши — 110 ккал (990 ккал * 100 / 900 г).

Аналогичным образом будут рассчитываться все блюда, относящиеся к гарнирам и кашам.

Расчет калорийности супа-пюре

Можно правильно и в домашних условиях рассчитывать калорийность готового блюда, состоящего из нескольких компонентов.

ВидеоВидео

В качестве примера следует изучить последовательность расчета супа-пюре из тыквы:

  • Использовать все продукты, представленные в таблице. В результате их общий вес составит 2676 г с общей калорийностью 1636 ккал.
  • Для приготовления супа, чтобы получилось представленное количество калорий, требуется соблюсти последовательность действий. Для этого в сотейнике обжаривают лук на сливочном масле, добавляют морковь, картофель и тыкву, предварительно нарезанные кубиками. Наливают молоко и добавляют соль. Все доводят до кипения и тушат на малом огне в течение 30-40 минут. Приготовленные овощи необходимо измельчить блендером в пюре.
  • Используя формулу, можно рассчитать показатель на 100 г продукта. Получается, что калорийность 100 г полученного супа-пюре — 61 ккал.
Ингредиент Вес ингредиента Количество калорий на 100 г используемого ингредиента/ккал Количество калорий в используемом объеме ингредиента для приготовления блюда/ккал
Молоко 3,5% 1 л (1000 мл) 61 611
Картофель 700 г 80 561
Тыква 700 г 25 176
Лук репчатый 150 г 41 62
Морковь 100 г 37 38
Масло сливочное 82,5% 25 г 748 188
Соль по вкусу 0 0
Всего: 2676 г 1636 ккал
ВидеоВидео

Яблочный самбук

Это яблочный десерт с корицей, который рекомендуется употреблять при диете, поскольку его калорийность невысокая, а приготовлен он только из натуральных продуктов.

Ингредиент Вес ингредиента Количество калорий на 100 г используемого ингредиента/ккал Количество калорий в используемом объеме ингредиента для приготовления блюда/ккал
Яблоки (очищенные от семян и кожуры) 500 г 38 186
Вода 150 мл 0 0
Сахар 60 г 380 228
Яичный белок 2 шт. (70 г) 46 32
Желатин 10 г 356 36
Всего: 790 г 482 ккал

Самбук — это железированный десерт на основе яичных белков и яблока, который должен быть приготовлен в соответствии со следующей последовательностью действий:

  • Яблоки разрезать на четвертинки, очистить от кожуры и семян.
  • Далее сложить в форму и налить 2 ст. л. воды.
  • Накрыть фольгой и запекать в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
  • Далее яблоки остужают. Пока это происходит, приготовить желатин так, как это указано на упаковке. Остудить его.
  • Яблоки измельчить в блендере, добавить сахар, взбить все венчиком в течение 1 минуты.
  • Добавить в полученную массу белки яиц и взбить еще раз в течение 5 минут. Масса должна увеличиться в объеме и побелеть. Влить в полученное количество желатин и взбивать еще в течение 1 минуты.
  • Массу разлить в креманки и оставить в холодильнике на 3 часа.
  • Перед подачей украшают яблочными дольками, мятой, корицей.

Худеть на сладком можно и с удовольствием, поскольку в 100 г полученного десерта всего 61 ккал.

Жареные котлеты или отбивные

Расчет калорийности блюда, пожаренного на сковороде, происходит немного иным способом. В данном случае требуется учесть, что растительное масло впитывается в мясо на 20% при жарке мяса, а если на сковороде жарится картофель, оладьи или овощи, масло впитывается почти на 100%. В результате требуется учитывать все используемые в приготовлении продукты.

Для примера следует рассмотреть подсчет показателей жареного куриного филе со сметанно-чесночным соусом.

Ингредиент Вес ингредиента Количество калорий на 100 г используемого ингредиента/ккал Количество калорий в используемом объеме ингредиента для приготовления блюда/ккал
Филе куриной грудки 500 г 116 ккал 581
Сок лимона 50 мл 16 ккал 9
Растительное масло 100 мл 900 ккал — 20%* 181
Соль, перец по вкусу
Всего: 650 г 771 ккал

В таблице представляется количество калорий в растительном масле с учетом впитывания в продукт на 20%.

Для приготовления представленного блюда потребуется осуществить следующие действия:

  • Филе разрезать на две части и отбить немного. Посолить, поперчить, сдобрить лимонным соком. Оставить в таком виде на 20-30 минут.
  • Обжарить куриное филе на сковороде с растительным маслом до образования золотистой корочки.
  • Далее готовят соус для филе. Для этого берут сметану, чеснок, зелень и соль. Соответствующие ингредиенты измельчают и смешивают со сметаной.

Если соблюсти всю последовательность действий, получится, что калорийность 100 г готового продукта составит всего 192 ккал.

Калорийность бульона и компота

Сложнее рассчитать показатели бульона и компота, которые насыщаются калориями в соответствии с особенностями используемых продуктов. Так, бульон из рыбы насыщается 15% калорий от используемого количества основного продукта. Мясной бульон рассчитывается как дополнительные 20% калорий, а компот — 30%. Отдельно рассматривается бульон от мантов, пельменей или хинкали — это дополнительные 20%.

ВидеоВидео

Таким образом можно рассчитать калорийность бульона из лосося. Для этого учитывают калорийность 100 г лосося — 143 ккал. Получается, что 300 г рыбы, которая используется для приготовления бульона, — это 429 ккал. В литре полученного бульона будет 429 * 15% = 65 ккал, а в 100 мл — 6,5 ккал. Даже для расчета количества калорий бульона или компота невозможно обойтись без весов, для чего также пользуются формулой. Для упрощения своей задачи лучше использовать мерный стакан.

Отварное мясо или овощи

В приготовлении еды важно взвешивать все продукты перед тепловой обработкой и после. Поскольку после получается уже готовое блюдо, рассчитать количество калорий крайне сложно. Если это просто отварное мясо или овощи, осуществить расчет гораздо проще.

Следует изучить пример приготовления говяжьей лопатки:

  • Используется 1 кг говяжьей лопатки без косточки и соль.
  • Калорийность 100 г лопатки сырой — 208 ккал. Калорийность 1 кг — 2080 ккал.
  • После варки вес уменьшается до 700 г.
  • Дополнительно в приготовленный бульон ушло 20% от мяса — это 2080 – 20% = 416 ккал — указанное количество представлено на 1 л бульона. В мясе, получается, осталось 1664 ккал.
  • На 100 г продукта (говяжьего мяса) содержится 238 ккал.

В представленном вопросе отмечается, что количество калорий бульона или добавленных специй можно не учитывать при расчете общего показателя. Все объясняется очень малой калорийностью добавок, а бульона человек не сможет выпить столько, чтобы превысить суточную норму.

ВидеоВидео

Единственным нюансом выступает, если в приготовлении бульона или компота используется калорийная добавка — дополнительное растительное масло, сахар и прочее. В таком случае расчет показателей происходит в соответствии с вышеуказанной последовательностью действий. Расчет калорий представляет собой сложный процесс, но эффективный в снижении веса. Достаточно просто привыкнуть к постоянному использованию электронных кухонных весов, чтобы результат не заставил себя ждать.

Отывы

Пыталась сбросить лишние килограммы, всего лишь сидя на диете (отказалась от продуктов животного происхождения, сладостей, копченостей), но вес уходил настолько медленно, что поняла – совершаю в чем-то ошибку. Как оказалось, намного проще худеть, подсчитывая калории. Позволяю себе сейчас почти все, от чего раньше отказывалась, а вес тает почти на глазах.

Спасибо за интересные рецепты, никак не получалось подкорректировать меню таким образом, чтобы и вкусно, и для фигуры полезно было. Непременно теперь буду брать во внимание калорийность, надеюсь, за несколько месяцев справлюсь с десятком лишних килограммов.

Уже второй год питаюсь, тщательно подсчитывая калории. Первые дни или даже недели было сложно, постоянно путалась. Теперь практически даже не заглядываю, сколько какой продукт калорий имеет – все на память знаю. Благодаря настойчивости фигура постоянно стройная и подтянутая. В этой методике похудения мне нравится больше всего, что ограничений в продуктах нет, достаточно следить за тем, чтобы количество калорий не превышало норму.

Топ-7 лучших препаратов для похудения:

Название Цена
ПБК-20 для похудения 990 руб.
ChocoBurn для похудения 147 руб.
EcoSlim для похудения 990 руб.
GrassFit для похудения 1980 руб. 1 руб. (до 23.07.2019)
SlimPills для похудения 1190 руб.
Lipocarnit для похудения 990 руб.
OneTwoSlim для похудения 990 руб.

Также читайте:

【КАЛОРИИ】 » КАК СЧИТАТЬ КАЛОРИИ
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

комментария 2

  1. Елена:

    Подсчет калорий – самый оптимальный способ контроля веса. Поначалу сложновато, но потом этот процесс доводится до автоматизма. А самое главное – можно позволять себе есть все, что угодно, лишь бы не превышались дневные нормы расхода калорий.

  2. Оля:

    Если с подсчетом возникают трудности, то рекомендую установить специальное приложение на телефон. Их довольно много, у всех одинаковый принцип действия, различие только в оформлении.

Оставить комментарий

+
x