Диета 7 стол

Многочисленные диеты для лечения большинства заболеваний сегодня используются повсеместно – в стационарах и в домашних условиях. Диета №7 – это одна из лечебных диет, направлена она на лечение людей с заболеваниями почек. Меню с обозначением разрешенных и запрещенных блюд было разработано еще в прошлом столетии ученым-диетологом М. И. Певзнером. Существует несколько разновидностей стола – основной 7-й стол назначается людям с заболеваниями почек хронического характера. Дополнительно выделяют столы 7а и 7б: первый назначается при остром нефрите, а второй – во время ремиссии, после устранения сильных болей и прочих признаков заболевания. Примечательно, что стол №7 можно практиковать при наличии у больного экземы, туберкулеза кожи, повышенной отечности вследствие развивающегося воспаления.

О принципах диеты №7

Диета «Стол №7» предназначена в той или иной степени для всех больных с патологиями почек.

В данном случае принципы диетического питания представляются следующим образом:

• Диета требует снижения в рационе протеинов и соли, которые нагружают и без того больные почки.
• Соблюдение диетического питания каждый день приводит к очищению организма от азотистых веществ, заметно снижаются отеки, а также нормализуется артериальное давление.
• Уменьшенное поступление в организм соли приводит к улучшенному кровообращению, что положительно сказывается на состоянии организма.
• Меню для каждого больного составляется индивидуально, в соответствии с имеющимися хроническими патологиями.
• Рацион назначается только после пройденного обследования.
• Основной принцип диеты заключается в снижении количества соли – максимально допустимы 6 г в сутки. При необходимости врач пересматривает представленное количество.
• В меню ограничивается употребление углеводов – сложных и простых, а также воды. Допускается употребление чистой воды не более 1 литра в день.
• Важно соблюдение суточной калорийности: она варьируется в пределах от 2200 до 3000 ккал, что зависит от веса человека. При наличии лишнего веса калорийность на время ограничений можно снизить. Каждый день разрешается употреблять углеводы до 450 г и липиды до 90 г. Липиды – это жиры, из указанного количества четверть отводится растительным жирам.

Все продукты по меню диеты «Стол №7» проходят термическую обработку без добавления соли и прочих приправ. Мясо и рыбу для приготовления вторых блюд предварительно отваривают в воде, а уже потом подвергают другому виду термической обработки.

Что разрешается употреблять

Лечебный стол номер 7 включает в себя список запрещенных и разрешенных продуктов, которые представлены в таблице.

Продукты	Что можно кушать	Что нельзя кушать
Хлеб и мучное	Бессолевой хлеб. Оладьи на дрожжах без соли	Обычный хлеб. Выпечка с солью
Мясо и птица	Нежирные сорта: телятина, крольчатина, индейка, курятина	Жирные сорта мяса и птицы. Жареное, тушеное, копченое, соленое мясо и птица. Колбасные изделия. Консервы
Рыба	Нежирные сорта: хек, путассу, толстолобик	Жирная рыба. Соленая, копченая рыба. Консервы. Икра
Молочные продукты	Разрешены почти все молочные блюда и кисломолочные напитки	Сыры
Яйца	До 2 яиц в сутки (при ограничении других белковых продуктов) всмятку или в виде омлета
Крупы	Все виды круп. Макароны	Бобовые
Супы	Супы на овощных бульонах	Бульоны: мясные, рыбные, грибные, бобовые
Овощи	Почти все овощи в сыром и термически обработанном виде	Лук, чеснок, редис, шпинат, щавель. Грибы. Соленые, маринованные, квашеные овощи
Фрукты	Все фрукты
Десерты	Желе, фруктовое мороженое, мед, кисели, варенье, конфеты	Шоколад
Напитки	Некрепкий кофе, чаи. Соки из фруктов и овощей	Крепкий кофе, какао. Соленая минеральная вода

Представленная диета также подходит и для беременных, у которых диагностирован гестоз – опасное заболевание, чреватое смертельным исходом для матери. Им также требуется отказаться от употребления большого количества соли и пряностей, поскольку в их интересном положении все внутренние органы загружены и каждый день работают в два раза больше.

Меню на неделю

Предлагается примерное меню седьмого стола на неделю – на выбор 2 варианта суточного рациона, который можно формировать и переделывать в соответствии с рекомендациями врача в индивидуальном порядке.

Время приема пищи	Рацион питания
Вариант 1
Завтрак	Тыквенно-пшенная каша на молоке со сливочным маслом, паровой омлет из 2 перепелиных яиц, напиток из порошка корня цикория с сахаром
Ланч	Запеченное яблоко с медом и корицей
Обед	Овощной суп на воде (цветная капуста, цуккини, картофель, морковь), порция макарон из твердых сортов пшеницы, отварная постная телятина (50 г), винегрет без солений, кисель ягодный
Полдник	Фруктовое желе, напиток из шиповника
Ужин	Салат из свежей капусты и огурцов, заправленный льняным маслом, ломтик бессолевого хлеба с маслом, запеканка творожная с ягодным соусом или вареньем из клубники, стакан яблочно-сливового сока, разведенный чистой водой пополам
Поздний ужин	Галетное печенье (2 шт.), стакан натурального обезжиренного йогурта
Вариант 2
Завтрак	Молочная рисовая каша с маслом, ломтик несоленого хлеба, чай с сахаром и сгущенным молоком
Ланч	Фруктовое пюре из сливы, банана и манго (или других свежих фруктов)
Обед	Суп-пюре картофельный с брокколи и морковью, паровое суфле из филе минтая или хека, тушеные в сливочном соусе кабачки, тертая отварная свекла с тыквенным маслом, компот из чернослива и сушки
Полдник	Творог с ягодами, чай
Ужин	Вареники с творогом (использовать муку второго сорта), политые кефиром и сиропом из плодов шиповника, ромашковый чай с медом
Поздний ужин	Биопростокваша (стакан)

Рекомендуется использовать специальные рецепты, предназначенные для приготовления блюд по диете номер семь. Они помогут разнообразить меню, но только с разрешения лечащего врача (в особенности в период обострения заболевания).

Подвиды основного рациона

Диета №7 разрабатывается диетологами и лечащими врачами, которые учитывают особенности питания в соответствии с диагностированным заболеванием. Как уже было описано выше, существует два основных подвида питания – 7а и 7б. Рацион каждого из них назначается после пройденного обследования, а также в соответствии с сопутствующими заболеваниями.

Подвид	Заболевание
№7	острый нефрит или гломерулонефрит после 3-4 недель лечения, хронический нефрит в стадии ремиссии, нефропатия беременных, гипертоническая болезнь со склонностью к отекам, ожирение и нарушения обмена веществ
№7а	острые формы нефрита или гломерулонефрита в средней или тяжелой форме, хронический гломерулонефрит с почечной недостаточностью
№7б	легкие формы острого гломерулонефрита, а также после диеты номер 7а, обострения хронического гломерулонефрита
№7в	хронические болезни почек, нефротический синдром
№7г	при термальной стадии недостаточности или полной потере функций почек (при назначении гемодиализа или пересадки почки)

Питание стола 7 назначается преимущественно для снижения потребления человеком соли, которая негативно влияет на работу почек. При наличии подобных патологий больному необходимо серьезно отнестись к своему здоровью и отказаться от соленых продуктов, а также блюд с большим содержанием специй.

Соблюдение рациона помогает вылечить заболевание и поддерживать здоровье на должном уровне. Некоторые используют диету «Стол №7» для похудения, что также полезно для общего состояния организма.

Отзывы