Диета 9 стол

Сахарный диабет — это заболевание, которое требует соблюдения определенной диеты. Цель диеты заключается в нормализации уровня сахара в крови человека — уровня глюкозы, который у больных диабетом постоянно повышен. Подобное приводит к возникновению других нарушений в организме, в том числе происходит нарушение обменных веществ. Чтобы не спровоцировать серьезные осложнения, требуется соблюдать специальную диету. Диета «Стол №9» — это то самое спасение для больных сахарным диабетом, которое можно практиковать в течение длительного времени. Придерживаться питания по диете 9-го стола можно в течение всей жизни. Здесь нет существенных ограничений, но лучше внимательно изучить рацион питания, чтобы улучшить свое состояние.

Основные правила диеты «Стол 9»

Диета номер 9 при сахарном диабете направлена на лечение заболевания и профилактику обострения. Следует отметить, что заболевание неизлечимо, но если каждый день отказываться от вредной для больных пищи или снизить ее количество в рационе, можно заметно улучшить свое состояние. Диету разработал ученый Института питания М. И. Певзнер. Его наработки включают в себя основы диабетического питания, а также он внимательно изучал продукты со сниженным гликемическим индексом. В результате у больного нет резких скачков уровня сахара в крови, что положительно сказывается на работе внутренних органов и общем состоянии здоровья.

Диетический стол 9 включает в себя следующие правила для соблюдения диеты с целью лечения и профилактики обострения заболеваний:

• В суточную норму в питании человека во время диеты должно входить 95-100 г белка, до 80 г жиров и до 300 г углеводов.
• В рацион входят продукты, которые имеют липотропные свойства.
• В рационе диеты больше нет легкоусваиваемых углеводов — происходит полный отказ от хлебобулочных изделий, сладостей и прочих кондитерских изделий.
• В питание должны входить только сложные углеводы, которые в течение длительного времени сохраняют чувство насыщения.
• Запрещено на диете кушать продукты, содержащие в составе холестерин высокой плотности.
• Больным не придется отказываться вовсе от сладостей при повышенном сахаре. В качестве подсластителей используются различные синтетические и натуральные добавки, являющиеся заменителями сахара. Для диеты разрешены сорбит, стевия, сахарин, сахароза, ксилит. Эти вещества приобретаются в аптеке или в специализированном магазине.
• Норма количества соли в рационе диеты стола 9 за сутки — не более 12 мг.
• Вследствие повышенного содержания сахара больных может беспокоить жажда. Придерживающимся диеты разрешено не более 2 литров воды в сутки.
• Калорийность диетического питания не должна превышать 2300 ккал в день, но не должна быть ниже 1800 ккал в день.
• Во время диабетического питания не рекомендуется заниматься спортом. Разрешены только непродолжительные кардионагрузки и спокойные виды спорта — йога, пилатес, гимнастика.

Лечебный стол номер 9 назначается не только больным сахарным диабетом 1-го и 2-го типов. Рекомендуется питание и больным, у которых диагностированы заболевания суставов, ревматизм, крапивница, диатез и другие заболевания кожи, а также бронхиальная астма.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов во время диеты

Рецепты блюд можно находить самостоятельно, некоторые особенно предприимчивые хозяйки самостоятельно создают свои блюда. В представленном вопросе важно только учитывать разрешенные и запрещенные продукты для диетического питания. Что можно кушать, а что нельзя при диете 9, представлено ниже.

Разрешены:

• Сладкие фрукты — исключением выступают виноград, бананы, груши.
• Все крупы, за исключением манной. Ограничения распространяются на рис — его разрешается есть только раз в неделю.
• Мясо и птица — разрешается употреблять постные сорта, в список которых входят кролик, индейка, курица, телятина, нежирная баранина, свинина, говядина.
• Субпродукты — печень говяжья или телячья (только она), язык.
• Хлебобулочные изделия — ржаные сорта, белковые, изделия из муки II сорта и ниже, изделия с отрубями, клетчаткой, цельнозерновые продукты, но не более 300 г в сутки. Макаронные и мучные изделия — с ограничением.
• Овощи — все плоды, овощи с крахмалом и сладкие корнеплоды запрещено употреблять.
• Молочная продукция — все продукты лучше употреблять с низким содержанием жирности. Можно в ограниченном количестве есть несоленые сорта сыра и нежирную сметану.
• Рыба — нежирные сорта речной и морской рыбы.
• Яйца — лучше употреблять их в виде омлета до 2 шт.
• Жиры — сливочное и топленое масло, постные масла. Представленные продукты допускается добавлять в приготовление блюд.
• Пряности — горчица, хрен и перец в ограниченном количестве и только в качестве добавки во время приготовления блюд.
• Напитки — настои травяные с использованием шиповника, ромашки, мяты и прочих разновидностей, а также чаи ягодные и фруктовые (допускается использование только разрешенных фруктов).

Запрещены:

• Рыба и мясо жирных сортов.
• Жирные густые бульоны.
• Копченые и острые блюда, сладости и сдоба, маринованные заготовки.
• Различные полуфабрикаты.
• Различные сорта колбасных изделий.
• Икра рыбная.
• Любой фастфуд.

Примерный рацион на неделю

Чтобы было проще самостоятельно составлять рацион питания, рекомендуется изучить предложенный стол номер 9, меню на неделю, которое представляется в таблице.

День недели	Время приема пищи	Что можно кушать на диете «Девятый стол»
Понедельник	Завтрак	сваренное всмятку яйцо, капустный консервированный салат, овсяная каша, кофе с молоком и подсластителем
	Ланч	яблочный кисель с сахарозаменителем — используются сушеные фрукты
	Обед	щи на курином бульоне, куриная грудка и сметана, тушеные кабачки с кнелями, томатный сок
	Перекус послеобеденный	ягодное желе, настой шиповника
	Ужин	щука, запеченная с молоком, шницель из цветной капусты, чай
	За 1 час до сна	стакан ряженки
Вторник	Завтрак	гречневая каша, салат из отварного яйца, укропа и свежих огурцов, нежирный сыр с цельнозерновыми хлебцами, зеленый чай
	Ланч	творожный пудинг с сахарозаменителем, клюквенный морс
	Обед	уха из речной рыбы, рагу из овощей и телятины, кисель
	Перекус послеобеденный	земляника
	Ужин	яблочное пюре с творогом, речная рыба отварная, тушеная капуста, молоко из сои
	За 1 час до сна	биойогурт
Среда	Завтрак	белковый омлет, диетическая колбаса, ржаной хлеб с отрубями, чай с молоком и сорбитом
	Ланч	творог с черникой
	Обед	кабачковая икра, борщ постный, отварная куриная грудка с картофельным пюре (жидким), тыквенно-пшенный пудинг, компот из ягод
	Перекус послеобеденный	яблочный сок с мякотью
	Ужин	шницель из капусты, тушенная с морковью морская рыба, любой травяной настой
	За 1 час до сна	биокефир
Четверг	Завтрак	ячневая каша, сваренная на молоке, сыр несоленых сортов, хлеб с отрубями, чай
	Ланч	творожный пудинг
	Обед	рассольник, говяжьи котлеты, приготовленные на пару, тушеная с молоком цветная капуста, компот
	Перекус послеобеденный	малиновый кисель
	Ужин	яичный омлет с молоком и 2 яйцами, винегрет, кнели из курицы
	За 1 час до сна	простокваша
Пятница	Завтрак	молочная рисовая каша, яйцо всмятку, напиток из цикория
	Ланч	творожное суфле с ягодами
	Обед	гороховый суп, говяжий отварной язык, тушеная капуста, узвар яблочный
	Перекус послеобеденный	апельсин, желе из цитрусовых
	Ужин	пудинг из овощей, творожная запеканка, тефтели рыбные
	За 1 час до сна	отвар из черники и яблока, предварительно высушенных
Суббота	Завтрак	творожные сырники, приготовленные на пару, каша перловая на молоке, сыр несоленых сортов, хлеб, чай с фруктами, но только разрешенными
	Ланч	кефир
	Обед	суп из фасоли и шампиньонов, голубцы, приготовленные на основе постной свинины, чай с цикорием или натуральный напиток цикория
	Перекус послеобеденный	яблочное пюре
	Ужин	рыбно-фасолевые котлеты, овощное рагу (кабачки, шпинат, цветная капуста, зелень), шиповниковый настой
	За 1 час до сна	облепиховый чай
Воскресенье	Завтрак	пшенная молочная каша, омлет, ромашковый чай
	Ланч	овсяный кисель
	Обед	чечевичный суп, говяжий паштет, болгарский перец, фаршированный фаршем из индейки и перловой каши, салат из капусты и огурцов, компот
	Перекус послеобеденный	курага и чернослив
	Ужин	творожный пудинг, яйцо, омлет без картофеля, фруктовый чай
	За 1 час до сна	кефир

Отзывы