Диета 9 стол
Сахарный диабет — это заболевание, которое требует соблюдения определенной диеты. Цель диеты заключается в нормализации уровня сахара в крови человека — уровня глюкозы, который у больных диабетом постоянно повышен. Подобное приводит к возникновению других нарушений в организме, в том числе происходит нарушение обменных веществ. Чтобы не спровоцировать серьезные осложнения, требуется соблюдать специальную диету. Диета «Стол №9» — это то самое спасение для больных сахарным диабетом, которое можно практиковать в течение длительного времени. Придерживаться питания по диете 9-го стола можно в течение всей жизни. Здесь нет существенных ограничений, но лучше внимательно изучить рацион питания, чтобы улучшить свое состояние.
Содержание статьи
Основные правила диеты «Стол 9»
Диета номер 9 при сахарном диабете направлена на лечение заболевания и профилактику обострения. Следует отметить, что заболевание неизлечимо, но если каждый день отказываться от вредной для больных пищи или снизить ее количество в рационе, можно заметно улучшить свое состояние. Диету разработал ученый Института питания М. И. Певзнер. Его наработки включают в себя основы диабетического питания, а также он внимательно изучал продукты со сниженным гликемическим индексом. В результате у больного нет резких скачков уровня сахара в крови, что положительно сказывается на работе внутренних органов и общем состоянии здоровья.
Диетический стол 9 включает в себя следующие правила для соблюдения диеты с целью лечения и профилактики обострения заболеваний:
- В суточную норму в питании человека во время диеты должно входить 95-100 г белка, до 80 г жиров и до 300 г углеводов.
- В рацион входят продукты, которые имеют липотропные свойства.
- В рационе диеты больше нет легкоусваиваемых углеводов — происходит полный отказ от хлебобулочных изделий, сладостей и прочих кондитерских изделий.
- В питание должны входить только сложные углеводы, которые в течение длительного времени сохраняют чувство насыщения.
- Запрещено на диете кушать продукты, содержащие в составе холестерин высокой плотности.
- Больным не придется отказываться вовсе от сладостей при повышенном сахаре. В качестве подсластителей используются различные синтетические и натуральные добавки, являющиеся заменителями сахара. Для диеты разрешены сорбит, стевия, сахарин, сахароза, ксилит. Эти вещества приобретаются в аптеке или в специализированном магазине.
- Норма количества соли в рационе диеты стола 9 за сутки — не более 12 мг.
- Вследствие повышенного содержания сахара больных может беспокоить жажда. Придерживающимся диеты разрешено не более 2 литров воды в сутки.
- Калорийность диетического питания не должна превышать 2300 ккал в день, но не должна быть ниже 1800 ккал в день.
- Во время диабетического питания не рекомендуется заниматься спортом. Разрешены только непродолжительные кардионагрузки и спокойные виды спорта — йога, пилатес, гимнастика.
Лечебный стол номер 9 назначается не только больным сахарным диабетом 1-го и 2-го типов. Рекомендуется питание и больным, у которых диагностированы заболевания суставов, ревматизм, крапивница, диатез и другие заболевания кожи, а также бронхиальная астма.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов во время диеты
Рецепты блюд можно находить самостоятельно, некоторые особенно предприимчивые хозяйки самостоятельно создают свои блюда. В представленном вопросе важно только учитывать разрешенные и запрещенные продукты для диетического питания. Что можно кушать, а что нельзя при диете 9, представлено ниже.
Разрешены:
- Сладкие фрукты — исключением выступают виноград, бананы, груши.
- Все крупы, за исключением манной. Ограничения распространяются на рис — его разрешается есть только раз в неделю.
- Мясо и птица — разрешается употреблять постные сорта, в список которых входят кролик, индейка, курица, телятина, нежирная баранина, свинина, говядина.
- Субпродукты — печень говяжья или телячья (только она), язык.
- Хлебобулочные изделия — ржаные сорта, белковые, изделия из муки II сорта и ниже, изделия с отрубями, клетчаткой, цельнозерновые продукты, но не более 300 г в сутки. Макаронные и мучные изделия — с ограничением.
- Овощи — все плоды, овощи с крахмалом и сладкие корнеплоды запрещено употреблять.
- Молочная продукция — все продукты лучше употреблять с низким содержанием жирности. Можно в ограниченном количестве есть несоленые сорта сыра и нежирную сметану.
- Рыба — нежирные сорта речной и морской рыбы.
- Яйца — лучше употреблять их в виде омлета до 2 шт.
- Жиры — сливочное и топленое масло, постные масла. Представленные продукты допускается добавлять в приготовление блюд.
- Пряности — горчица, хрен и перец в ограниченном количестве и только в качестве добавки во время приготовления блюд.
- Напитки — настои травяные с использованием шиповника, ромашки, мяты и прочих разновидностей, а также чаи ягодные и фруктовые (допускается использование только разрешенных фруктов).

Запрещены:
- Рыба и мясо жирных сортов.
- Жирные густые бульоны.
- Копченые и острые блюда, сладости и сдоба, маринованные заготовки.
- Различные полуфабрикаты.
- Различные сорта колбасных изделий.
- Икра рыбная.
- Любой фастфуд.
Примерный рацион на неделю
Чтобы было проще самостоятельно составлять рацион питания, рекомендуется изучить предложенный стол номер 9, меню на неделю, которое представляется в таблице.
День недели | Время приема пищи | Что можно кушать на диете «Девятый стол» |
Понедельник | Завтрак | сваренное всмятку яйцо, капустный консервированный салат, овсяная каша, кофе с молоком и подсластителем |
Ланч | яблочный кисель с сахарозаменителем — используются сушеные фрукты | |
Обед | щи на курином бульоне, куриная грудка и сметана, тушеные кабачки с кнелями, томатный сок | |
Перекус послеобеденный | ягодное желе, настой шиповника | |
Ужин | щука, запеченная с молоком, шницель из цветной капусты, чай | |
За 1 час до сна | стакан ряженки | |
Вторник | Завтрак | гречневая каша, салат из отварного яйца, укропа и свежих огурцов, нежирный сыр с цельнозерновыми хлебцами, зеленый чай |
Ланч | творожный пудинг с сахарозаменителем, клюквенный морс | |
Обед | уха из речной рыбы, рагу из овощей и телятины, кисель | |
Перекус послеобеденный | земляника | |
Ужин | яблочное пюре с творогом, речная рыба отварная, тушеная капуста, молоко из сои | |
За 1 час до сна | биойогурт | |
Среда | Завтрак | белковый омлет, диетическая колбаса, ржаной хлеб с отрубями, чай с молоком и сорбитом |
Ланч | творог с черникой | |
Обед | кабачковая икра, борщ постный, отварная куриная грудка с картофельным пюре (жидким), тыквенно-пшенный пудинг, компот из ягод | |
Перекус послеобеденный | яблочный сок с мякотью | |
Ужин | шницель из капусты, тушенная с морковью морская рыба, любой травяной настой | |
За 1 час до сна | биокефир | |
Четверг | Завтрак | ячневая каша, сваренная на молоке, сыр несоленых сортов, хлеб с отрубями, чай |
Ланч | творожный пудинг | |
Обед | рассольник, говяжьи котлеты, приготовленные на пару, тушеная с молоком цветная капуста, компот | |
Перекус послеобеденный | малиновый кисель | |
Ужин | яичный омлет с молоком и 2 яйцами, винегрет, кнели из курицы | |
За 1 час до сна | простокваша | |
Пятница | Завтрак | молочная рисовая каша, яйцо всмятку, напиток из цикория |
Ланч | творожное суфле с ягодами | |
Обед | гороховый суп, говяжий отварной язык, тушеная капуста, узвар яблочный | |
Перекус послеобеденный | апельсин, желе из цитрусовых | |
Ужин | пудинг из овощей, творожная запеканка, тефтели рыбные | |
За 1 час до сна | отвар из черники и яблока, предварительно высушенных | |
Суббота | Завтрак | творожные сырники, приготовленные на пару, каша перловая на молоке, сыр несоленых сортов, хлеб, чай с фруктами, но только разрешенными |
Ланч | кефир | |
Обед | суп из фасоли и шампиньонов, голубцы, приготовленные на основе постной свинины, чай с цикорием или натуральный напиток цикория | |
Перекус послеобеденный | яблочное пюре | |
Ужин | рыбно-фасолевые котлеты, овощное рагу (кабачки, шпинат, цветная капуста, зелень), шиповниковый настой | |
За 1 час до сна | облепиховый чай | |
Воскресенье | Завтрак | пшенная молочная каша, омлет, ромашковый чай |
Ланч | овсяный кисель | |
Обед | чечевичный суп, говяжий паштет, болгарский перец, фаршированный фаршем из индейки и перловой каши, салат из капусты и огурцов, компот | |
Перекус послеобеденный | курага и чернослив | |
Ужин | творожный пудинг, яйцо, омлет без картофеля, фруктовый чай | |
За 1 час до сна | кефир |

Отзывы
Сергей, 42 года, г. Москва: Я давно страдаю от диабета, поэтому приходится постоянно придерживаться диеты. В противном случае мое состояние постепенно ухудшается. Чтобы сахар оставался в норме и инсулин помогал в нормализации состояния, придерживаюсь диеты стола 9. Если придерживаться этого рациона, можно в некоторых случаях и вовсе отказаться от ввода инсулина.
Тамара, 28 лет, г. Астрахань: У меня всегда был лишний вес, поэтому увеличились риски развития сахарного диабета. Врач посоветовал не дожидаться развития патологии, а сразу воспользоваться диетой стола номер 9. Я ее придерживаюсь уже больше года, хотя и бывают незначительные срывы. Смогла даже похудеть! Сбросила за год около 20 кг!
Елена, 31 год, г. Самара: Диета стола номер 9 помогает мне стабилизировать состояние и уменьшить уровень сахара в крови, поскольку у меня диабет 2-го типа. В данном случае я не колю инсулин, но постоянно придерживаюсь правил питания.
Диета не сложная, скорее это пример обычного правильного питания. Однако с количеством БЖУ, я думаю тут всё индивидуально, всё же от веса тела надо отталкиваться, потому что для многих 300 грамм углеводов это может быть довольно много.
Диета интересная. Но думаю, что больные сахарным диабетом, находящиеся под наблюдением лечащего врача должны проконсультироваться в первую очередь с ним. Если порекомендует, то никаких вопросов.